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domingo, 28 de enero de 2018
viernes, 26 de enero de 2018
lunes, 22 de enero de 2018
domingo, 21 de enero de 2018
sábado, 20 de enero de 2018
jueves, 18 de enero de 2018
Fabada Asturiana en Olla Lenta
Carmen probó a hacer al Fabada Asturiana en olla lenta y el resultado ha sido muy positivo. Vino a tardar unas 7 horas al 2 en nuestra olla, que se podría calificar de super-lenta y el proceso fue clavado a una cocción tradicional.
El sabor, buenísisimo !! Una fabada de las buenas, buenas.
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| En la foto está más pálida que en la realidad |
Ingredientes
- Fabes de la granja buenas Medio Kilo
- Un chorizo
- Media morcilla
- Trozo de Lacón
- Trozo de tocino
- Chorrín de aceite
- Azafrán
- SIN SAL!!
Proceso
- Se ponen a remojo les fabes durante 10 horas
- Se ponen en la pota junto con el resto de ingredientes cubiertas por agua justo un dedo por encima durante la friolera de 6 horas al 2.
- Mientras tanto ponemos el azafrán sobre la tapa para que entre en calor
- Se deshace el azafrán sobre el guiso y se deja otra hora más.
Resultado
Algunas fabes parece que no quedaron del todo hechas, quizás quedaron fuera del agua o algo así. Eso hay que investigarlo, el resto quedaron en su punto aunque podrían haber quedado más finas, pero eso debe ser cuestión de la calidad de les fabes.El sabor, buenísisimo !! Una fabada de las buenas, buenas.
miércoles, 17 de enero de 2018
lunes, 15 de enero de 2018
Carne guisada en olla lenta
Carmen ha hecho carne guisada en la olla lenta y me está dictando la receta.
Ingredientes
- 1 Kg Chamón
- Media cebolla
- Pimiento del piquillo y el jugo de media lata
- Dos dedos de coñac. (Un chorro generoso)
- Chorro Aceite de oliva
- Medio kilo de Patatas
- Sal
El proceso
En la misma olla lenta puso aceite cubriendo el fondo y la cebolla picada muy fina, al 2 durante una hora.
En una sartén, en aceite muy muy caliente se doraron los trozos de carne, (tardó unos 5 minutos probablemente).
Se incorpora la carne a la olla lenta junto a la cebolla y se deja 2 horas al 2 todo el rato. Se le añadió el jugo de la lata de pimientos y unos cuantos pimientos en trozos grandes y el coñac. Se dejó otras 2 horas al 2. Tras este tiempo lo dejó otras 2 horas al 1.
En ese momento se frieron aparte las patatas, se añadieron a la carne, se le echó la sal y una hora más al 1. Y Listo para comer!!
El resultado, mañana. La pinta, espectacular y la prueba riquísima.
domingo, 14 de enero de 2018
sábado, 13 de enero de 2018
jueves, 11 de enero de 2018
martes, 2 de enero de 2018
lunes, 1 de enero de 2018
Pavo en olla lenta
Hoy toca compartir experiencia de cocina. Muslos de Pavo en Olla lenta. Esto no es una receta, es una experiencia. (Quien quiera una receta como Dios manda puede mirarla aquí: Pavo Asado Navidad en CrockPotting )
Aviso: Mi olla es una Russel Hobbs, que es muy muy lenta. Ver más detalles aquí: Lentejas lentas
Luego, saqué del recipiente los trozo de pavo simplemente para hacerle sitio a las patatas, cortadas en panadera que hacen de cama para que ellas cojan el sabor de los jugos del pavo mientras se hacen.
Sobre las patatas volví a colocar los trozos de pavo y lo puse todo en el recipiente ya colocado en la olla durante 7 horas en potencia alta (2).
Estaría quizás más rico con muslos de pollo y habiendo dorado un poco las patatas previamente en aceite. Para la próxima lo hago así, primero doro un poco los trozos de carne y luego doraré un poco las patatas antes de dejarlo a su aire.
Aviso: Mi olla es una Russel Hobbs, que es muy muy lenta. Ver más detalles aquí: Lentejas lentas
Ingredientes
- Contramuslos de Pavo: 3, peso casi 1Kg
- Media Cebolla
- Aceite
- Pimienta 5 bayas
- Ajo
- Sal
- Patatas
- Vino
- Tiempo
El proceso
En la mismo recipiente de la olla, sobre la vitro, puse a fuego fuerte a pasar la cebolla con el aceite. Cuando la cebolla estaba ya blanda puse a dorar los trozos de pavo y luego le eché medio vaso de vino de ribeiro. Lo dejé solo unos minutinos.Luego, saqué del recipiente los trozo de pavo simplemente para hacerle sitio a las patatas, cortadas en panadera que hacen de cama para que ellas cojan el sabor de los jugos del pavo mientras se hacen.
Sobre las patatas volví a colocar los trozos de pavo y lo puse todo en el recipiente ya colocado en la olla durante 7 horas en potencia alta (2).
Resultado
Valoración de otros dos comensales: RiquísimoEstaría quizás más rico con muslos de pollo y habiendo dorado un poco las patatas previamente en aceite. Para la próxima lo hago así, primero doro un poco los trozos de carne y luego doraré un poco las patatas antes de dejarlo a su aire.
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